冷凍食品加工廢水主要來源于原料預(yù)處理、解凍、清洗、蒸煮、冷卻、設(shè)備沖洗及包裝等多個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，涉及蔬菜、肉類、水產(chǎn)品、面點(diǎn)及調(diào)理食品等不同品類的加工過程。由于生產(chǎn)工藝多樣，原料成分復(fù)雜，其廢水具有有機(jī)物濃度較高、懸浮物多、油脂與鹽分波動大、可生化性良好等特點(diǎn)，冷凍食品加工廢水處理難度雖不及化工類廢水，但若管理不當(dāng)，仍可能對環(huán)境造成顯著影響。

冷凍食品加工廢水中的主要污染物包括動植物油脂、蛋白質(zhì)、淀粉、糖類、纖維素以及殘余的調(diào)味料和食品添加劑。在速凍肉制品、油炸類調(diào)理食品生產(chǎn)中，油脂和COD濃度往往較高，部分廢水COD可達(dá)2000～5000 mg/L；而在蔬菜清洗和解凍過程中，則以懸浮物和泥沙為主，濁度高、色度明顯。此外，腌制類冷凍食品加工過程中會使用食鹽、磷酸鹽等輔料，導(dǎo)致廢水中含鹽量波動較大，可能對微生物產(chǎn)生一定滲透壓抑制，影響生化系統(tǒng)穩(wěn)定性。

由于冷凍食品企業(yè)多為季節(jié)性生產(chǎn)或按訂單排產(chǎn)，排水具有明顯的間歇性和不均衡性。同一企業(yè)在不同生產(chǎn)周期內(nèi)，進(jìn)水水質(zhì)和水量差異顯著，容易對處理系統(tǒng)造成沖擊負(fù)荷，影響出水水質(zhì)的連續(xù)穩(wěn)定性。同時，部分清洗水含有表面活性劑或消毒劑殘留，可能引發(fā)泡沫問題或?qū)ξ⑸锂a(chǎn)生短期抑制作用。

針對冷凍食品加工廢水的特性，通常采用“物化預(yù)處理+生物處理+深度處理”相結(jié)合的工藝路線進(jìn)行治理。先通過格柵、隔油池或氣浮裝置去除大顆粒雜質(zhì)和浮油，降低懸浮物負(fù)荷；隨后進(jìn)入?yún)捬?好氧聯(lián)合生物處理系統(tǒng)，如UASB+SBR或IC+MBR，利用微生物有效降解有機(jī)物，其中厭氧段可實(shí)現(xiàn)沼氣回收，具備節(jié)能潛力；好氧段則進(jìn)一步去除殘余污染物，保障出水達(dá)標(biāo)。對于有中水回用需求的企業(yè)，還可配套活性炭吸附或膜過濾等深度處理工藝，提升出水品質(zhì)。

冷凍食品加工廢水處理工藝路線需結(jié)合企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)情況、排水規(guī)律及環(huán)保目標(biāo)進(jìn)行系統(tǒng)設(shè)計(jì)。

廣州漓源環(huán)保技術(shù)有限公司專注于食品行業(yè)廢水處理19年，對于食品行業(yè)COD超10000mg/L的高濃度廢水，能實(shí)現(xiàn)長期穩(wěn)定達(dá)標(biāo)，助力企業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展。如果您也有冷凍食品加工廢水處理的需求，歡迎咨詢漓源環(huán)保工程師。漓源環(huán)保工程師聯(lián)系電話：辛工：13580340580 張工：13600466042